Der Podcast von Ljubo Vuljaj & Michael Gehring
Der letzte Schluck zum Feierabend
Gemeinsam mit Michael Gehring (Hotel Mentor) spreche ich über Hotellerie, Gastronomie und Wein. Hier ordne ich die Folgen zusätzlich aus der Perspektive von Winzern und Weingütern ein.
Jeden Dienstag eine neue FolgeLongevity, nur ein Buzzword oder eine Strategieentscheidung?
Wenn der Betrieb an einer Person hängt, ist deren Gesundheit Betriebsrisiko.
Bio Weinanbau ... wussten Sie es?
Was Winzer von Christof Winkler-Hermadens Erfolg lernen können.
Die steirische Gastronomie, Spiegelbild für alle Bundesländer?
Warum strukturelle Probleme selten nur regional sind.
Österr. Tourismusstrategie, was hat das mit meinem Betrieb zu tun?
Wie auch kleine Weingüter von großer Tourismusstrategie profitieren.
Hotel AI Check, nur mehr kurze Zeit um zu handeln
Wo KI schon heute im Weingut praktisch hilft.
Ausbildung zum veganen Koch, notwendig oder ein Test?
Was wandelnde Kundenerwartungen für die Weinauswahl bedeuten.
Hotel Klassifizierung, heute noch zeitgemäß?
Die Parallele zwischen Sterne-Kategorien und Weinprämierungen.
Auslastung TOP, Wirtschaftlichkeit FLOP
Warum volle Verkostungstermine allein noch keinen Gewinn bedeuten.
Weinmarkt im Wandel, Krise oder Chance?
Marktveränderung als Anlass zur Neupositionierung nutzen.
Ghost Kitchen, wann geistert es in Ihrer Küche?
Was ein Modell ohne Gastraum für den Weinversand bedeutet.
Die besten Weine der Steiermark, Landessieger 2026
Wie eine Prämierung glaubwürdig ins eigene Marketing gehört.
KI in der Hospitality, ein Widerspruch?
Wo KI unterstützt und wo der persönliche Kontakt zählt.
Job in der Gastronomie, chillig oder stressig?
Ehrliche Erwartungen als Schlüssel zur Mitarbeiterbindung.
Warum ist der steirische Sauvignon Blanc so erfolgreich?
Was der Erfolg einer Rebsorte für einzelne Winzer bedeutet.
Dynamic Pricing in der Gastronomie
Was flexible Preismodelle für den Weinverkauf hergeben.
Ausbildungsplätze in der Hospitality, wir erzählen die falsche Geschichte
Wie man jungen Menschen die Arbeit am Weingut ehrlich zeigt.
Burnout in der Hotellerie, Strukturproblem statt Charakterproblem
Warum Überlastung im Familienbetrieb oft strukturell ist.
Ein besonderes Winetasting
Was ein Tasting unvergesslich macht.
Weinmarkt im Wandel oder in der Krise?
Warum frühes Erkennen wichtiger ist als spätes Reagieren.
Hospitality, Traumbranche oder Job im Hochrisikobereich?
Romantisches Bild und unternehmerische Realität am Weingut.
Trinkgeld ... wem gehört's?
Faire Regeln für Provisionen im Vinothek-Verkauf.
Fachkräftemangel oder Bewerbungsfehler auf beiden Seiten?
Warum viele Weingüter ihre eigene Attraktivität unterschätzen.
Gästebewertung, Segen und Übel
Bewertungsmanagement für den eigenen Ab-Hof-Verkauf.
Von Absolventen zu Gastronomen
Von der Hofübergabe zum unternehmerischen Denken.
Gesundheitstourismus, viel spannender als sein Name
Wein als Teil eines bewussten, gesunden Lebensstils.
Weinsensorik, wie schmeckt der Wein?
Sensorik-Wissen verständlich im Kundengespräch einsetzen.
Renner und Penner in der Gastronomie
Wie Sie Ladenhüter im eigenen Sortiment erkennen.
Persönliche Einblicke in die Hospitality-Karriere, Teil 2
Wie der eigene Werdegang zur Positionierung wird.
Persönliche Einblicke in die Hospitality-Karriere, Teil 1
Warum persönliche Geschichten Vertrauen schaffen.
Hospitality-News und Wein Jahrgang 2025
Wie Sie den eigenen Jahrgang selbst gut erzählen.
Wein, Marge und die Realität der Hotellerie
Die erste Folge: Kalkulationslogik der Gastronomie verstehen.
Fragen zu Ihrem eigenen Weingut?
Im kostenlosen Strategiegespräch klären wir, was für Sie als Nächstes sinnvoll ist.